弓場 由起子(ゆば ゆきこ)

奈良県出身の管理栄養士。

管理栄養士のほか、美容栄養学専門士(ビューティフードスペシャリスト)、調理師、国際薬膳食育師の資格を持つ。

15年間、病院で管理栄養士として勤務した経験を活かし、高齢期健康栄養専門家として『Wellnessコンサルティング社 NICO Labo.』を開設。

・食べる事が困難になった高齢者の方にも喜んで食べてもらえる食事指導で喫食率が100%にUP!

・口腔機能低下と慢性疾患に対応した調理指導と献立作成15年の実績

・刻み食やミキサー食でも「美味しい」と言われる食事の献立を多数作成など

地域医療機関と連携し、介護予防と栄養改善、生活習慣病予防の支援やアドバイスなど行っている。

書籍『管理栄養士がすすめる高齢期から始める健康生活術~食事改善が出来ないそれには理由があった!~』を2018年9月に出版し、「社会・政治参考図書部門」でAmazonランキング第1位を獲得する。

『高齢者の食事と嚥下、誤嚥性肺炎を予防するには』『脳への血流量を上げる認知症予防講座』『働く女性の温活』など、大阪、名古屋、奈良県を中心に健康講座やセミナー活動を行っている。

その他、生活習慣病予防のための栄養アドバイス、簡単お手軽で栄養価の高いレシピを考案し、地域の食料品店で掲載中。

『オリゴ糖と大腸の関係』など、雑誌の取材もあり。

美容食研究会に所属し、美容食についてのレシピ考案や勉強会に参加し研鑽中。

そして、2020年1月より「薬膳健康教室」開催。

その他、起業支援、集客アップセミナー、マーケティング講座開催実績あり。